第177章 我和他们不一样（1 / 2）

第177章 我和他们不一样

大谷武太的话虽然很委婉，但是刘明辉也不是傻子，秒懂了他的意思。

大概就是说，龙鲤居酒屋自己制作枝豆完全是得不偿失，甚至还有可能加大自己倒闭的风险。

最好放弃这个可笑的想法。

刘明辉有些诧异的问：“你来我们居酒屋喝过酒吗”

大谷武太不知道为什么刘明辉忽然岔开话题，实话实说道：

“以前水田先生当料理长的时候，我倒是来过。”

“至于刘先生当料理长之后，我倒是不曾来过。”

以前是不来不行。

毕竟来店里喝酒也是拉拢店铺的一种手段。

这样想着，大谷武太开口道：“那就祝刘先生财源广进，生意兴隆。”

然后在切面处撒上一些薄盐，腌制一些时间，等待入味。

这才是一名优秀业务员需要具备的品质。

这样吃起来就不会油腻。

这样想着，刘明辉又开始处理起了枝豆。

直接捞出。

由于其本身的特性，能起到外皮酥香的效果。

超级炸猪排因为很厚，所以需要炸两次。

因为之后还需要炸制，所以并不需要煮到全熟。

到时候自己就可以理直气壮的回答:

试过。

合适的温度不仅不会破坏猪排的口感，反而会激发出其中的鲜味。

小火，低温，这是保持猪排鲜嫩口感的关键。

刘明辉切的猪排非常厚实。

理所当然，大谷武太再也没了过来喝酒的打算。

又或者去有需要的地方应酬。

“我却不会！因为我比他们更强。”

在无语的同时，他的心中同时也产生了好奇的想法。

这才是得不偿失的事情。

尤其是自己最近还打算回家一趟。

对于大谷武太的好心提醒，刘明辉表示非常理解。

其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间。

具体的表现是我们用筷子插到油里，在筷子的周边会有很多细小的泡泡。

超级炸猪排。

每天制作的枝豆，多余的部分会冷冻储存起来，作为换季时的日常消耗。

将腌制入味过后的猪排裹上油炸三件套后，直接放进锅中油炸。

公司甚至还有一定额度的报销，完全是血赚不赔的事情。

好言难劝该死鬼。

将裹好油炸三件套的猪排直接放入油锅中炸至金黄后捞出。

大量谷氨酸钠的分泌，让这块猪排变得鲜美异常。

大约半个小时之后，经过低温炖煮的猪排已经有了七分熟的样子。

有条件的话，最好是可以使用面粉和淀粉的混合物。

只希望他在吃到龙鲤居酒屋里的料理时，不会太震惊就好。

他决定有空来龙鲤居酒屋试试这里的水平。

稍微等待一些时间，将油温烧至七成热后，将炸猪排放进去重新复炸一次。

所有的油炸三件套指的是面粉、鸡蛋液和面包糠。

废话太多，反而会导致客户厌烦。

除了每天店里要用的枝豆。

这样的结果就会导致外焦酥、里软嫩的效果！

炸好的猪排金黄酥脆，散发着好闻的炸物清香。

到底是什么样的枝豆能给你那么大的自信

该说的话已经说完，刘明辉不听，大谷武太也不想多说。