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络绎不绝的客人从早上一直持续到晚上。

当天，一品居的员工没能在20点准时下班，而是到了21点左右，客人散尽，餐厅收拾完，才下了班。

有些员工有电瓶车、摩托车，有些却没有，平时上下班要挤公交、打出租车或走路家。

而这几天，大家本来就没有轮班，上班已经很辛苦了，下了班还要走路家的话，太辛苦了。

所以，除了加班费外，饶名扬还叫保安用公司那辆商务越野和餐厅那辆五菱宏光接送大家，让大家轻松一些。

晚上，离开餐厅之前，饶名扬看了一下收银机上显示的当日营业额，感到有些意外，也有些意料之中。

一品居五一节当天的营业额，首次超过了十万。而且，是大大的超过。

之前，一品居营业额最多的是去年的国庆节期间，最高营业额接近十万，但也没有超过。

国庆节后进入冬天餐饮业淡季，出门的人少了，营业额也落了去。

今年春节过后，天气暖，加上口碑和广告的积累，到昨天4月30日的时候，营业额达到了8万多元。

但是，却也没有超过十万。

所以，实际上，一品居餐厅从开业至昨天4月30日，单日营业额还从来没有超过十万元过。

而现在五一节当天的营业额，却猛然提升，不仅超过了十万，而且达到了十八万多，已经接近二十万了。

这是一品居餐厅首次单日营业额超过十万，而且一下逼近了二十万。由此可见广告的作用和一品居对那些吃货的吸引力。

“今天多少营业额”周娴莹问道。

饶名扬笑道：“十八万多”

周娴莹一喜，道：“我猜到会突破十万，但没想到已经快接近二十万了”

饶名扬点头道：“是啊看来这次广告效果不错今天是第一天，有些人可能刚到黔阳或尊义，还没到湄谭。我估计，明天游客会更多，营业额会更高”

周娴莹点了点头，表示赞同。

果然，5月2日，五一小长假的第二天，前来一品居品尝美食的外省游客更多了。

这一天，一品居餐厅总店的营业额突破了二十万，达到23万之多。

不过，到了5月3日，营业额就落了下去，因为很多游客已经启程家了。5月3日，一品居餐厅总店的营业额只有15万，还比不上第一天。

不过，却已经非常高了。

5月4日，五一小长假结束，游客数量减少了很多。但因为天气暖，还是有不少假日比较灵活的、或者已经退休的老年人选择来到黔州省尊义市旅游，然后顺便品尝一下一品居的绝顶美食。

5月4日这一天，尽管小长假已过，虽然游客减少了很多，但因为美食不打折、恢复原价，一品居餐厅总店的营业额还是超过了十万，达到了12万，比五一节之前提高了很多。

起码，也算是稳定突破十万大关了。

如此稳定经营下去，每个月基本上就能达到400万左右的营业额，纯利润就差不多有300万左右。

现在，除了连锁加盟收的厨艺学费和加盟费外，一品居餐厅总店一个1000多平米的单一店面，也正在逐渐成为一个吸金巨兽，年利润数千万。

实际上，也幸好一品居年前买下了二楼的几间商铺，然后进行装修、打通。

否则，这次五一小长假，光是一楼大厅恐怕是真的容不下那么多顾客了。

5月2日中午游客最多的时候，拆掉包厢和办公室后扩建的一楼大厅差不多坐了三分之二，二楼大厅也坐了三分之一，二楼包厢也占用了一半。

如果不是扩建了二楼，原来的一楼大厅真的接待能力堪忧啊

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第431章 开分店

5月4日下午，饶名扬和周娴莹、卓雨、左博豪等人，也在对五一小长假期间巨大的游客数量进行议论。

五一小长假三天的游客数量，让人不得不想：再发展下去，恐怕到明年或后年，一品居1000多平米、两层楼的餐厅就又不够用了。

原来饶名扬还以为这么大的营业面积，应该没问题了呢看来，他错了。他自己也小看了现在的老百姓的钱包富裕程度，也小看了吃货们对顶级美食的追求欲望。

“需不需要再买几间商铺扩建”卓雨问道。

饶名扬犹豫了一下，道：“我们挨着的几间门面和二楼商铺都已经被别人买下了，而且正在使用如果要买过来的话，恐怕要溢价很多，才买得过来”

就在这时，左博豪却道：“饶总，我觉得没必要再扩建一品居总店了一个单一的店面，这么大的营业面积，足够了我觉得，不用扩建一品居总店，而是在京城、沪城、金陵等大城市开分店，才是解决之道。”

然后，左博豪解释，分店不是加盟店，而是直接由一品居总店派人管理，不仅提供竹筒饭、抄手等便餐，还提供炒菜的旗舰店。

比如，普通的加盟店，因为加盟店老板精力有限，一般就一两个便餐美食项目，最多三四个。再多，老板一个人就忙不过来了。

而这些加盟店，一品居总店只负责教厨艺、收加盟费、指导经营，但不不会监督财务。

但分店不一样，这是直接由一品居总店派出去的人管理，总店派出去的厨师负责烹饪美食，然后除去成本后的利润也归总公司所有的一种做法。

毕竟，黔州省还是偏西南了一点，距离沿海发达地区距离过远。从一品居薇信公众号和企业网站上的一些网友留言来看，很多人其实也想吃一品居的美食。但是，一品居总店距离他们太远了。

如果坐飞机，来就是几千元的机票钱如果自己开车或坐火车，恐怕要两三天才能到。

所以，一品居现在的地理位置，不适宜再扩大规模，而应该在几个大城市开分店，或者说旗舰店，更为合适。

左博豪的提议获得了周娴莹、付佳雨、黄建华、卓雨等一众人的一致同意，饶名扬也觉得有理。

实际上，开分店的想法饶名扬一直就有，只是没有付诸实践罢了

现在看来，再不付诸实践，一品居总店就要接待不了那么多游客了

不过，要开分店，要由总公司派人去管理、操作，那就要有足够的储备人才才行了。

目前一品居餐厅总店，厨师、店长这些都是一个萝卜一个坑儿，无法分身。

因此，饶名扬和周娴莹、付佳雨商量后，决定开始大规模招聘厨师和餐厅门店管理人员。

等饶名扬教会那些新厨师厨艺后，就将黄建华或韩芹等老厨师派出去负责外地旗舰店的美食烹饪。

至于卓雨那里，也给她招两个副手，进行门店管理培训。等她们出师后，就可以派往大城市开旗舰店了。

同时，也是在在5月4日这天，饶名扬等人商量进行招聘培训