把猪肉剁成磨肉，肥瘦合适，然后烧锅热油，把磨肉下锅炒熟，再加入酸腌菜，放一点点白砂糖，再放一点盐，就是一道下饭的腌菜炒肉了。

“贝蒂，进来吃饭吧。”看着这个同样被评价为较好水平的腌菜炒肉，陈泽拍了拍手，然后就把贝蒂叫了进去，开始吃中午饭。

“店长，我跟你讲，刚刚那个客人好独特啊。”贝蒂扒了一口饭，然后又舀了一勺腌菜炒肉。

“怎么了？”陈泽好奇的问了一句，刚刚那个客人好像没啥特别的啊。

“他一直用一种……让人感觉恶心的眼神看着我。”贝蒂打了个寒颤，她刚刚就觉得不太舒服，毕竟对方的眼神一直在注视着她的肚子。

“这样啊……如果他骚扰你，你可以告诉我，然后把他赶出去。”陈泽没有在意，他慢慢的喝了一口汤，这个汤的味道真的很不错。

“好的，店长。”贝蒂也学着陈泽喝了一口汤，然后眼前顿时一亮。

这个汤的味道真的很不错，有点黏滑的口感，而且白菜也非常的好吃，贝蒂立马就爱上了这个味道。

“呼～能遇到店长真是我这辈子最大的幸运。”贝蒂惬意的呼了一口气，感慨了一句。

“别皮了，待会吃完饭记得把碗洗了，我还得接着研究一下狗不理包子。”陈泽挥了挥手，他现在又有动力继续研究狗不理包子了。

陈泽沉思了一会，觉得应该还是从狗不理包子的起源上入手，毕竟当时的天津占据主流地位的还是淮扬菜，精致，细腻。

而且那时的天津包子，汤汁很多，如果是刚开始吃包子的，一口咬下去，会把汤汁溅到别人身上，如果不小心流进衣袖，还会一路烫到后背。

所以陈泽隐隐觉得，狗不理包子应该也是结合了淮扬菜的风格，同时汤汁非常的多，还特别的烫，并且不像灌汤包那个样子。

“那么怎么锁住汤汁呢？”陈泽有点惆怅，想要达到一口下去，汤汁可以溅到别人身上，那么里面的汤汁自然而然就得多了。

可是如果不用灌汤包的方法去做，又很难保留大量的汤汁，所以陈泽一时半会还真的有点茫然。

“要不试一下，用什么蔬菜来包裹肉？不过这样也不行啊……”陈泽感觉自己的头迟早会秃，到时候就可以加入谢顶俱乐部了。

“诶？或者说用这种办法……”陈泽拍了拍脑袋，觉得这个想法应该可行，然后就立马把食材拿了出来。

“如果我把海带排骨汤或者是猪肉汤做成冻，然后包起来，用不会透水的食材包裹起来放进包子里……”陈泽努力的尝试着，然后陈泽就面临了第二个问题。

肉冻的确是可行的方案，但是即便如此，做出来的包子味道也没有那么惊艳，陈泽隐隐觉得这个问题应该出在包裹肉冻的东西上。

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