石薇点头：“壮肾阳，补精髓，强筋骨，调冲任，的确是好东西。”

“是吗？”苏油笑道：“那这对鹿茸归我，皮肉归冯里正。”

石薇小声嘀咕：“你又用不上……”

苏油扭头：“薇儿你说什么？”

石薇笑道：“小油哥哥每日思考劳费心神，鹿心是治心血虚损，惊悸失眠，记忆减退的好东西，倒是可以补一补。”

等到几人拖着大鹿回到龙首村，冯家院子就热闹了。

开膛剖肚，鹿肝和鹿心是好东西，还要剥鹿皮，取筋，好多活计。

苏油在一边看得津津有味，这玩意儿还真是一身都是宝。

冯家小哥将茸角锯下送过来：“多谢官人慷慨，这是你要的茸角。”

石薇伸手接过：“这个要赶紧加工，家里有大套缸吗？”

冯家女眷正在切肉，闻言赶紧进屋，搬出来一个缸子：“家里装糠麸的，娘子你看合用不？”

石薇说道：“这个就正好！”

将鹿茸洗刷干净，固定在架子上，然后放入大缸开水中烫茸。

茸的断面露出水面，很快断面上就冒出了血沫。

拎出来抹去血沫，然后又重新放回去，如此反复处理，鹿茸断面的颜色渐渐变淡。

这个是水磨功夫，苏油看不了，跑去处理鹿肉去了。

第三百六十六章 火边子

拳毛赤屁股后头带着铁锅，调料，油料等东西，这是露营套装箱子，苏油去哪里都要带着的。

那就好办了，做了个酱爆鹿腰，一个卤头杂，凉拌心舌，一个山药熬骨头汤。

冯家娘子由苏油霸占着火头，在一边都看傻了，完全没有插手的余地——除了骨头汤，别的都不会呀！

等等！大官亲自动手做料理才是重点好不好？！

几道菜做到一半，这活就再没人有心思干下去了。

苏油之前一直烫着碗筷，将菜盛好，说道：“赶紧开饭，吃完饭大家都还有得忙。”

冯老汉一家哪里吃过这个，山药熬汤加了鸡茸粉，鲜美异常，酱爆鹿腰那就不用说了，光那花刀功夫就不一般。

腰子臊得很，可小官人做的却愣是鲜嫩美味，加上刀工，要不是亲眼看着下锅，谁敢相信这一条条带花的肉条是腰子？！

鹿肉也腥，但是苏油处理过的鹿肉，香得不行，就是本钱太高了，卤肉那一包香料，看得冯老汉肉痛。

心舌更需要压味，因此卤过之后，还要用调料。

有点类似眉山码头肺片的做法，葱姜蒜芹菜不说了，酱油，芝麻油，辣米油和藤椒油，直接炸爆了冯老汉一家人的味蕾。

苏油捧着粟米杂粮饭：“吃，赶紧吃，吃完冯家娘子你跟我处理鹿肉，我还要教你们一道菜。”

“眉山富顺盐井用牛量大，也常死牛，井上的工人便将牛肉做成肉条肉片，然后在火塘边上挂着烘干，叫火边子牛肉。”

“味道好不说，还耐存储，这个可以做军粮，你们将牛羊养起来后，也可以这样加工，军方肯定要来收购。”

冯老汉充满了艳羡：“小官人，蜀中人都吃这样的饭食？”

苏油捧着碗说道：“蜀中啊，地势逼促，田都开到山上去了。一户人家，一般也就四五亩地。梯田耕作麻烦，官府就出了政策，山地梯田的话，一家能有十亩。”

冯老汉有些惊讶：“这怎么活得出来？我们这边，都是百亩上下。”

苏油给冯老汉夹了一块山药：“那边气候好，地虽然少，但是一年可以两三收。”

“郊区的地力就靠在城里收粪肥，远些的就靠猪圈下方的粪池。家家养着两头猪，还有鸡鸭鹅，稻田里还有鱼。”

“稻子是好东西，十年改良下来，如今亩产四百斤左右，日子好过了，可不就在吃食上下功夫吗？”

冯大捧着碗贼羡慕：“两头猪呢，一年也有一百三四十斤肉吃，这日子，啧啧啧……”

李老栓哈哈大笑：“那是老黄历了！现在眉山猪阉了养，都奔着两三百斤去的，一家两头，那是四五百斤。”

“而且少爷弄出了好调料，猪身上是什么都能吃，一点不浪费，连骨头都有人上门收。”

冯老汉想象不出来两三百斤的猪是什么模样，只能赞叹，然后说道：“哎哟，骨头也收？我们都是扔了的。”

苏油说道：“牛骨头比猪骨品质更好，那可都是宝贝。我之前就说过，苏明润只做实事不说空话，这里地方比蜀中更好，自古以来就是粮仓。如今只是破败一时而已，日子总会好起来的。”

吃过饭，苏油指导冯家娘子将鹿肉不成张片的那部分改条，浸去血水，卤制起来，能改成大张的那种，全部改成尺许长的薄片。

然后削出一些签子，将鹿肉薄片都轻轻崩起来，刷上酱油盐水饴糖香料熬制的薄酱汁，使其入味，放到通风处悬挂起来。

另一边石薇继续处理鹿茸，冯家父子料理鹿皮鹿筋，都在忙活。

早上起来，苏油让冯大拿藤丝和木头绑了个架子，用木板围上，变成一个烘箱。

将卤鹿肉和风到半干的鹿肉片挂到烘箱里，用黄泥抹了缝，然后从柴房里拎出来一筐粪饼：“昨天就看到你家娘子在烧这个，没有这个，火边子牛肉就做不成！”

粪饼就是用又稀又湿的牛屎混合一些黄泥和青草，做成直径约一尺的圆形簿片，状似一张大饼，贴在墙上或石壁上晾干而成。