第122章 蛋卷(2 / 2)

“好。”柯百佳洗干净手,开始和面,先将黄米面和糯米面还有一点点玉米面混合,比例自己斟酌着来,糯米占多一点,跟黄米面差不多是一比三的比例,随后开始一点点的加水和面,当然酵母粉也丢进去一点,要是不发酵的话,粘豆包做出来多少会有点点酸味。

面和好之后醒着,几个“帮手”已经弄好了馅料,就是简单的红芸豆馅。

趁着醒面,柯百佳开始做蛋卷,将不用醒面的鸡蛋卷做了,一会正好剩下两样点心就可以直接包馅料蒸熟。

她将鸡蛋液混合白糖和油,拌匀之后加入面粉,拌成没有颗粒的糊糊后再加一把芝麻,锅里一滴水都没有之后,开始用大勺子往里面加蛋卷糊糊,用平铲子时不时的压一下。

很快,浓浓的香甜气息渗透出来了,芝麻和玉米油的香气,以及鸡蛋液和白糖混合的那种浓郁的甜味,将灶间整个笼罩住不算,还朝着外面渗透,柯百佳熟练的翻面,又用之前的法子压了一会已经成型的蛋卷,最后用两根筷子合并,将已经熟了的蛋卷卷起来,放在盘子里。

一会它就能变脆变硬。

想了想,她将蛋卷的前后端剪下来,蛋卷的长短就统一了,还挺好看挺齐整的。

剪下来的那一点点头尾,其实也是蛋卷,一样的材料,没有人嫌弃造型不美观,都捏了尝尝。

整根蛋卷他们舍不得吃,这个头尾边角料就很乐意吃了,因为知道这个吃了不碍事。

因为是做给经理尝尝,蛋卷没弄多少,大概卷了二十几根就停下来了。