第766章 红烧(1 / 2)

孩子对母亲的撒娇,是不需要学,不需要模板的,而且百试百灵。

柯妈妈被说服了,出去招呼帮忙的人进来喝杯水,还留大家吃饭。

今天除了柯家人,还有老木匠也来了,他连连摆手表示这不太合适,被柯妈妈劝了又劝,才没有拔腿就跑回去。

跟柯镇夜在外头找了个阴凉的地方,站着说话呢。

她两个哥哥拎着桶去打水了,之前扎营清扫的时候就已经知道了打水的地方,这会熟门熟路,更是快速就弄来了一缸水加两桶水。

柯百佳就开始做饭了。

不搞那么多花里胡哨的,直接切一盘咸鸭蛋,烧一锅红烧肉,还准备蒸馒头。

咸鸭蛋算是冷盘,在水里煮过一遍之后,切起来可以保证不会油滋滋的蛋黄漏了一手,这个就不需要费心思了,焯水的时候洗干净外壳,丢进去一块煮一会就成。

她带来的五花肉,是非常均匀的带皮五花三层肉,先切条再切块,一斤多能有多少,这么多人吃呢还分不到两块,柯百佳就心念一动,移出来半斤商超里那种切好的小段五花肉,一起清洗了,凉水下锅中焯水,谁开撇去浮沫,要不然肉一会倒出来备用的时候,那些浮沫就会沾在上面很难清洗,捞出来后又清洗了一遍。

一旁看着她做菜的柯妈妈啧啧两声,难怪她老闺做菜那么好吃好看呢,就这一步步的讲究的手法,一般人他也做不到啊。

柯百佳找来几块冰糖,在油里头加热,勺子时刻翻滚,炒出枣红色的糖色之后下入之前的肉段,将糖色均匀的覆盖在肉的表面后,下入葱姜八角花椒桂皮香叶干辣椒,炒香之后泼入料酒,生抽老抽,就放入温开水炖,这就不用一直盯着它了,可以去准备蒸馒头。

她放的老抽很少,毕竟已经炒过糖色,再放多了老抽,颜色就发黑难看了。

当然,糖色也不能炒过火了,不然会发苦。