第569章 三文钱的野生大蟹，上架直接卖爆！（1 / 2）
袁武办事效率极高。
不到两天功夫，他就在太湖西畔和太仓水路交汇处，敲定了两户知根知底的渔家。
这两户人家都是祖祖辈辈在水上讨生活的，人老实本分，没那么多花花肠子。
给的价钱依旧是夏沐定下的死规矩：
三两的一文，四两的两文，五两的三文。
几文钱的收购价看着很低，但对这些快要饿死的明朝底层百姓来说，完全是天上掉馅饼的买卖。
货源彻底稳了。
当晚，夏沐就把满满十几个大竹筐的太湖野生大闸蟹，通过时空门运回了现代的夏家农家乐以及夏家饭店。
院子里，夏沐掏出手机，打开摄像功能。
她随手从筐里抓起一只五两重的大公蟹。
那螃蟹两把大钳子长满金黄色的绒毛，在半空中张牙舞爪，活力十足。
翻个面，底板白净透亮，没有半点泥污。
“各位老饕们，等了一年，咱们的秋季限定终于来了。”
夏沐对着镜头，语气轻松自然。
“纯正的野生大闸蟹，水质干净，个顶个的肥满。”
“老规矩，农家乐和夏家饭店同步上架。
不玩虚的，价格绝对对得起品质。
数量管够，明天开售。”
把视频发给相熟的剪辑师，拿到视频后直接上传短视频平台。
夏沐现在的账号早就积累了一大批死忠粉。
视频刚发出去不到半小时，评论区直接炸了。
“卧槽！终于等到了！去年我发现的时候都已经中秋了，吃了两次就没了！！！！”
“这底板也太干净了吧！现在市面上那些洗澡蟹根本没法比！”
“夏老板出品，必属精品！明天中午我带全家去农家乐吃！”
“求开同城外卖啊！我人在公司走不开，想吃这口想疯了！”
“这品质，一只其他地方都要卖100多！也就夏老板这里能吃到又好又便宜的大闸蟹了！”
·······
因为上一年已经卖过一波，积累了极高的口碑，这次甚至连预热都不需要。
第二天一大早。
夏家饭店和农家乐刚开门，买蟹的客人就直接排起了长龙。
大厅里座无虚席，几乎每桌都点了几份清蒸大闸蟹。
外带打包的队伍更是排到了马路边上。
周勋带着两个店员，在门口支起了一长排的案板。
称重、打包、装进保温袋加冰袋，一套动作行云流水。
夏沐捧着一杯冰摇柠檬茶，靠在吧台旁边，看着门外有条不紊的卖蟹摊位。
她心里一阵感慨。
去年这个时候，她才刚开始做大闸蟹的生意。
那时候全靠她自己一个人，在明朝收蟹，然后还得拿回现代这边卖，要不是表妹刚好放暑假，他怕是能直接忙到手忙脚乱。
现在不一样了。
摊子铺大了，手底下有人了。
她只需要把货源搞定，剩下的事情安排下去，自然有人干得漂漂亮亮。
这种当甩手掌柜，看着账户余额蹭蹭往上涨的感觉，真爽。
因为这次明朝那边的供货量极大，完全没有出现去年那种开卖几个小时就断货的情况。
只要客人要，库房里随时能搬出新鲜的活蟹。
转眼一周过去。
大闸蟹的销量节节攀升。
不仅螃蟹卖得好，连带着农家乐和夏家饭店的其他菜品营业额也跟着翻了一番。
很多客人买完螃蟹，顺便就在店里点一桌子菜吃顿饭。
这天中午，夏沐照例来到夏家饭店巡店。
大厅里热火朝天，剥蟹壳的咔嚓声此起彼伏。
靠窗的八号桌，坐着个大腹便便的中年男人，是店里的常客老李。
老李面前堆着小山一样的蟹壳，正拿着湿毛巾擦手。
看到夏沐走过来，老李笑呵呵地招手。
“夏老板，你家这蟹是真绝。
我这几天天天来，吃得我这痛风都快犯了，还是管不住这张嘴。”
夏沐走过去，笑着搭话：
“李哥，好吃也得悠着点。
这东西性寒，吃多了伤胃，您等会记得喝碗姜茶暖暖。”
老李点点头，端起茶杯抿了一口，突然压低声音。
“夏老板，我有个事纳闷。
你家这大闸蟹品质这么好，量也足。
怎么不弄点蟹粉面卖卖？”
夏沐愣了一下：
“蟹粉面？”
“对啊！”老李一拍大腿，
“你这蟹黄饱满，肉质鲜甜。
弄成蟹粉，浇在那劲道的手工面上，淋上点醋。
那滋味，绝了！”
老李似乎被自己描述的画面勾起了馋虫，忍不住咽了口唾沫。
“现在外面那些高档面馆，一碗蟹粉面敢卖两三百，用的还不一定是你家这种好蟹。
你这要是上架，我保证第一个天天来打卡！”
夏沐脑子里飞快转了一圈。
蟹粉面这东西，她当然知道。
那是江南一带的名吃，号称面中极品。
把新鲜大闸蟹蒸熟，纯手工剔出蟹黄、蟹膏和蟹肉。
再用猪油煸香姜末，把这些蟹肉蟹黄倒进去，加上高汤和料酒小火慢熬，最后勾个薄芡。
金黄油亮的蟹粉浇头，盖在雪白的面条上，那一口下去，满嘴都是金钱的味道。
这东西利润极高，但市面上真正做的好吃的店却很少。
不为别的，就因为两个字：费时。
拆一只三四两的大闸蟹，熟练工也得10分钟以上。
一碗正常的蟹粉面，需要3~5只大闸蟹。
人工成本太高，所以很多面馆用的都是鱼肉糜 蟹肉。
这样能大大降低成本。
但老李这话，却刚好点醒了夏沐。
她现在最不缺的是什么？
是螃蟹。
也是人工！
现代这边的人工贵，请人拆蟹不划算。
但明朝那边呢？
苏州太仓那边，饭都吃不上的人一抓一大把！
只要给口饭吃，给几文钱，那些妇孺老弱绝对愿意没日没夜地帮她拆蟹。
更重要的是，和大闸蟹无法长时间保存不一样。
蟹粉这东西挑出来之后放到冰箱里面，可是能保存两三个月的。
这就意味着，她压根不用控制每天的收购量。
别说几百斤，就算每天收几千斤，都能用完。
毕竟卖不完还能蒸熟后用来拆蟹肉和蟹黄。
这简直是一本万利的买卖。
夏沐眼睛亮了，看着老李。
“李哥，您这主意绝了。”
夏沐笑着竖起大拇指，
“您放心，这蟹粉面，我马上安排上。
到时候我送你一份至尊VIP蟹粉面！”
老李哈哈大笑：“得嘞！我就等你这句话了！”
离开大厅，夏沐直接进了后厨。
她换上常服，通过时空门，直接回到了苏州的宅院。
袁武正坐在前院的石桌旁擦刀。
看到夏沐突然出现，赶紧站起身。
“东家。”
夏沐摆摆手，直接切入正题。
“袁武，那两家新找的渔户，这几天送货还算稳定吧？”
“稳定得很。”袁武收刀入鞘，
“每天雷打不动，四百只大蟹，品质全在线。”
“行。”夏沐在石桌旁坐下，
“你再去跑一趟。
加上最开始的那一家，告诉他们，以后每天的收购量从400只增加到600只。”
袁武愣住了。
“六百只？”袁武以为自己听错了，粗粗估算了一下，
“东家，这每天六百只，加起来可就是几百斤。
天气虽然凉了，但活物终究放不住。
买卖再好，一天也消耗不了这么多啊。”
夏沐倒了杯凉白开，慢悠悠喝了一口。
“谁告诉你，这六百只大蟹都要活着卖出去的？”
袁武愣住。
“不活卖？那死了可就不值钱了。”
“而且我可听说了，这东西要是死了就不好吃了，不但不好吃，吃了还可能生病”
夏沐放下水杯，伸手在桌面上比划了一下。
“只取蟹肉和蟹黄。
把肉和黄挑出来，做成蟹粉。
这东西熬好了，存上两三个月都不成问题。而且价钱比活蟹卖得更贵。”