第21章（2 / 2）

起火、热锅、倒油、下料……苏青阳每个动作都恰到好处。

最后一记漂亮的收勺，一盘色香味俱全的麻婆豆腐已呈到杨厂长面前。

“小苏啊，我还是头回见人把麻婆豆腐做得这么完美！”

杨厂长赞叹着，迫不及待举筷尝了一口。

李副厂长和郭一平也立刻伸筷，夹起滚烫的豆腐就往嘴里送。

马华？

他急得满头大汗！

处理食材的刀工就耗费了大量时间，更别提把肉菜做熟了。

然而，已经没人在意他了。

所有人的注意力都被苏青阳的麻婆豆腐吸引。

“太好吃了，这绝对是我这辈子吃过最棒的麻婆豆腐！”

“哎，厂长，您不能仗着身份就抢啊！这豆腐得小口小口品尝……哎呀，别抢！”

不到三分钟，苏青阳做的麻婆豆腐就被一抢而空，只剩空盘。

郭一平不知从哪掏出半个馒头，把盘底剩余的豆腐擦得干干净净，盘子亮得反光，根本不用洗。

杨厂长放下筷子，意犹未尽。

“小苏，真没想到你有这水平！这麻婆豆腐真是一绝！”

面对表扬，苏青阳并未谦虚。

他的目标不是普通掌勺，而是食堂主任。

要想达到这个位置，贡献重要，但厨艺才是根本。

“厂长，麻婆豆腐其实是我最拿不出手的菜之一，因为用料简单，方便用来检测实力。”

“八大菜系我都有涉猎，就连谭家菜也略知一二。”

谭家菜？

杨厂长一愣。

他记得之前的厨师傻柱做的就是谭家菜。

一旁正忙着炖鸡的马华忍不住了。

他辛辛苦苦即将完成自己的作品，展示多年努力的成果，苏青阳却凭一盘普通麻婆豆腐征服了所有人。

马华心中不服，怒斥苏青阳：“你胡说！我师父的谭家菜是独门绝技，在四九城都排得上号！你一个乡下来的野厨子懂什么？”

杨厂长和李胜副厂长的脸色都沉了下来，心里不悦：给你个露脸的机会，还真把自己当回事了？

可马华全然没有察觉。

怒火已经占满他的胸口。

相比内心的咆哮，刚才那句话，已是他用仅存的理智挤出来的。

“苏青阳你个混账，要不是你来了，这大厨的位置本该是我的！！！”

在场众人听了，无不面露不屑——就凭你？

杨厂长没作声，只是沉吟着打量苏青阳。

比起马华，他更想摸清苏青阳的底细，是不是真如传闻中那么厉害？

川菜博大精深，光会一道麻婆豆腐可不够。

若是能让这几位贵客尝到地道的川菜，这次的合同，想必也能顺利签下。

看着眼前近乎癫狂、不断用言语攻击自己的马华，苏青阳只是轻轻摇头。

在宗师级的厨艺面前，马华那点本事，就像小孩舞大刀、稚子开大车，不值一提。

“谭家菜最早源于清末，是谭宗浚老先生所创。

因他是京城翰林出身，所以讲究选料精、下料狠、做工细、火候足、口味纯！”

苏青阳娓娓道来，一边说一边走到马华的灶台前。

看着马华做菜留下的“战场”

，苏青阳不由微微摇头。

“谭家菜讲究咸甜适口，南北皆宜。

调料更要原汁原味……看来你当初学得并不正统，这用料跟手法，实在糟糕。”

一旁默默观察的杨厂长，眼中顿时一亮。

谭家菜，他确实有所了解。

毕竟这是厂里唯一厨师拿手的菜系。

苏青阳所说的内容，和他所知几乎完全一致，甚至有些细节，连他都不曾听过。

“不可能！这绝不可能！你怎么会懂谭家菜？！”

“这是我师傅的不传之秘，外人根本不可能知道！”

“假的，全都是假的！你在胡说八道！”

马华如遭雷击，整个人愣在原地，口中不停喃喃。

他无法接受，自己还没完全学会的谭家菜，在苏青阳嘴里仿佛人尽皆知。

在他眼里，苏青阳不过是个乡野出身的厨子，不然怎会在轧钢厂默默无闻这么久？

而苏青阳，并不打算放过这个“杀鸡儆猴”

的机会。

“我看你这做的，应该是谭家菜里的黄焖 ** 吧？”

他一边看，一边淡然点评。

“从第一步起你就错了，选鸡和用料都没遵照谭家菜的标准！”

“光闻味道就明白，最大的失误是你用了铁锅来焖肉……”

说到这儿，苏青阳已经不想再说下去。

他甚至懒得再批评马华。

哪个正经厨师会用铁锅焖肉？

这不是胡闹吗？

“你师父傻柱难道没教过你，焖肉必须用陶罐吗？”

这话一出，本来怒气冲冲的马华像被泼了盆冷水，满脸委屈地低下头。

“傻柱师傅……他只教过我切菜，今天是我第一次掌勺……”

他越说声音越小，不敢抬头看苏青阳和杨厂长。

苏青阳有些意外，低声自语：

“收徒弟不教手艺？那收来干嘛，打杂吗？”

但他随即明白过来，这年头确实有“教会徒弟，饿死师傅”

的风气。

场面一时尴尬。