第189章 绝境翻盘破局点，药膳新篇震赛场。（1 / 2）

赛场广播里的警告声如同重锤，狠狠砸在杨丽丽和张真源的心上。周围选手的目光齐刷刷投了过来，有同情，有看热闹，还有莉娜那毫不掩饰的幸灾乐祸。工作人员已经朝着12号料理台走来，手里拿着违规警告单，眼神里带着几分公事公办的冷漠。

“怎么办？备用食材不能用，现场的星茸又被污染了，第一轮比赛要是拿不出菜品，我们直接就被淘汰了！”杨丽丽的声音里带着一丝颤抖，她死死盯着那盒被霉菌污染的星茸，指尖因为用力而泛白。

张真源的眉头拧成了死结，大脑却在飞速运转。他扫过料理台上的所有食材，目光从地脉根、人参、月心草上一一掠过，最后落在了角落里那筐被大家忽略的星际白木耳上。这白木耳是组委会统一配发的基础食材，质地厚实，胶质丰富，但是因为口感偏淡，大多数选手都只把它当作配菜，甚至直接弃用。

“星茸的核心作用是提供脆嫩的口感和清鲜的味道，还有中和药膳寒性的功效……”张真源的声音突然变得沉稳，他一把抓住杨丽丽的手腕，指着那筐白木耳，“丽丽，我们不用星茸了！用白木耳替代！”

“白木耳？”杨丽丽愣了一下，随即反应过来，眼睛瞬间亮了，“你的意思是，把白木耳进行特殊处理，模拟星茸的口感？”

“对！”张真源用力点头，语速快得像是在打机关枪，“我们可以把白木耳切成薄片，用冰镇的淡盐水浸泡十分钟，逼出它的脆感，再用陈皮水焯一遍，赋予它清鲜的味道！而且白木耳本身就是滋阴润燥的食材，和我们的药膳理念完美契合，甚至比星茸更适合做这道水晶冻的主料！”

就在这时，工作人员已经走到了料理台边，看着两人还在交谈，冷声催促：“12号选手，请立刻停止违规操作，否则我们将按照规则取消你们的比赛资格！”

“我们没有违规！”张真源抬起头，目光坚定地看着工作人员，“我们放弃使用星茸，改用白木耳制作菜品，完全符合大赛要求！”

工作人员愣了一下，低头看了看规则手册，确认没有禁止选手更换主料的条款，这才皱着眉退到了一边，却依旧没有离开，显然是在盯着他们，防止他们耍什么花招。

时间紧迫，只剩下不到七十分钟了。两人立刻分工，进入了前所未有的紧张状态。张真源负责处理白木耳，他拿起星际切割刀，将厚实的白木耳切成了比纸还薄的薄片，每一片都厚薄均匀，宛如透明的蝉翼。切好的白木耳被他放进了提前准备好的冰镇淡盐水中，气泡从薄片的缝隙里冒出来，发出细微的滋滋声。

杨丽丽则负责调制水晶冻的汤汁。她没有沿用之前的配方，而是根据白木耳的特性进行了改良。她将陈皮泡软刮去白瓤，和月心草嫩芯一起放进锅里，加入适量的清水，武火煮沸后转成文火慢熬，让陈皮的香和月心草的甜充分融入水中。随后，她又加入了少量的星际琼脂，这是水晶冻凝固的关键，用量必须精准到毫克，多一分会太硬，少一分则无法凝固。

“丽丽，白木耳泡好了！”张真源的声音响起，他已经将浸泡好的白木耳片捞了出来，沥干水分。经过冰镇盐水的浸泡，原本偏软的白木耳片变得格外脆嫩，用手指轻轻一捏，还能听到清脆的声响。

杨丽丽立刻将白木耳片倒入沸腾的汤汁中，用勺子快速搅拌均匀。滚烫的汤汁包裹着白木耳片，陈皮和月心草的香气瞬间弥漫开来，比之前用星茸时的味道还要浓郁几分。她小心翼翼地控制着火候，确保每一片白木耳都能均匀地吸收汤汁的味道，又不会因为煮得太久而失去脆感。