第162章 离別（1 / 2）

清晨的阳光斜斜地照进四季鲜小酒馆，何大清站在厨房门口，望著灶台前忙碌的儿子何雨柱，心里五味杂陈。小酒馆后厨蒸腾著麻酱糖饼的焦香，何雨柱把炒勺往灶台一撂，油渍麻花的围裙底下突然露出半截新纳的千层底，针脚又密又齐，一看就是杨婶子的手艺。他手脚麻利地招呼客人，脸上掛著自信的笑容，和后厨的伙计们也有说有笑，儼然已经成了酒馆的顶樑柱。

何大清轻轻嘆了口气，迈步走进酒馆后厨。“爸，您怎么来了” 何雨柱眼尖，立刻迎了上来，“快坐，我给您倒杯茶。” 看著儿子忙前忙后，何大清心里既欣慰又难受。

“上回听人说你的葱爆羊肉火候不够，”何大清咂么了一口茶，“怎么回子事”

何雨柱一脸訕訕，“上次是我大意了，没控制好......等下回，下回再不了......”

“哼，”何大清眼神中显露出几分不满，“人家四季鲜请你个年纪轻轻的毛头小子做掌勺大厨，你得对得起人家这份儿看重。”说著捡起了何雨柱放在灶台上的炒勺，何雨柱很有眼力见儿的把自己腰上的围裙解下来给父亲繫上。

新鲜的羊腿肉在青花瓷盘里泛著油润的光，刀刃落下去时几乎听不见声响，羊肉便化作均匀透亮的薄片，每片都精准控制在两毫米左右，透著大理石般的纹路。

后厨铁锅里的青烟腾起半人高，只见何大清手腕轻抖，掌心贴著锅耳猛地一旋。铁锅烧得通红，他抄起长柄勺舀起两勺胡麻油，清亮的油珠刚触到锅底，便 “刺啦” 炸开金花。

何大清左手抓过一把薑丝，腕子发力甩出一道弧线，薑丝在空中划出金色拋物线，不偏不倚落进油花正中央。紧接著羊肉片如飞雪入灶，炒勺在他手中舞得虎虎生风，肉片在高温里急速蜷缩，渗出的肉汁与热油碰撞出焦糖色的香气。

最绝的是撒葱这步。京郊的羊角葱被他斜刀切成寸段，青白相间的葱段裹著水珠，他突然將铁锅高高扬起，借著翻锅的惯性，葱段凌空翻了个筋斗，恰好跌进肉片堆里。瞬间，葱香裹挟著肉香衝破厨房，连外面的客人都忍不住探头张望。