第197章 Omakase（续）（2 / 2）
“只可惜你还是着相，添加了黑松露。”
凭借水珠的状态，能够知道在传递的过程中有没有人打开过。
这样才能不破坏寿司的整体感，一口吃下就是最完全的享受。
两人之后，其他人也纷纷开口，赞美起了尚岛正人的料理。
刚刚煮好的米饭，打开盖子，自然冷却到合适的温度。
确认众人已经吃饱之后，尚岛正人最后端上来的是一份朗姆酒冰淇淋。
不过从专业方面考虑，他们只不过是业余水平，比不过刘明辉倒是十分正常。
尚岛正人十分自豪的想着。
不管合不合理，只要能够让自己有所启发，就算是不错。
“所以相比夸赞之词，我更希望听到一些严厉的批评。”
一口喝下，是最极限的鲜味享受。
仿佛像是在咀嚼爆珠一般，能够让人感受这层膜在口中破裂的感觉。
尚岛正人很是认真的看着刘明辉，开口道：“不知道刘先生有何看法”
“只不过距离完美，还是有一些细微的差距。”
面衣香脆，鲑鱼的肉质柔嫩细腻，鲜嫩多汁。
能够给人满足的感觉，又不会让人吃撑。
似乎期待他能够指点自己更多。
其质地柔软顺滑，吃起来细腻滑爽，入口即化，风味独特。
带有浓郁的海洋风味和微妙的甜味，是让人回味无穷的美食。
“虽然只有一点欠缺，但是却瞒不过我的嘴巴。”
给人一种回甘的感觉。
就像是山田忠广一般，自己好心打算教他一手。
“鲍鱼越大，越是肉肥汁美，当然也越难料理。”
不温不热，刚刚好的程度。
生津子是腌渍过的三文鱼籽，橙红透亮的颜色看起来分外诱人。
尚岛正人用实力证明，这里的料理和服务值这个价格。
一碗简单的海胆鲑鱼子饭就算彻底完成。
就连一向高冷的山口龙三也惜字如金的赞美道：“味道算是相当不错。”
“单独一道黑松露土豆泥没有半点问题。”
这就是让他坚持不懈永攀美食高峰的动力。
没有犹豫，尚岛正人直接取了一块鲍鱼加热起来。
“每种食材的味道都各有特色。”
“画蛇添足的增加了黑松露，美曰其名是为了增添土豆泥的风味。”
一口咬下去，鱼籽在口中爆开。
他却完全不以为然，开起了小差。
只感觉这松茸片的口感柔滑且清爽，吃起来回味悠长。
“在尚岛先生的料理下，井然有序的带我们逐渐沉浸于这场魔幻美食之旅。”
只可惜，尚岛鲜生实在是太贵了一点。
如此细微的差别真的能够吃出来吗
反倒是尚岛正人眉头一皱，行动了起来。
紧接着才是鱼籽的鲜味，整体味道很是神奇。
“我说的每一句话，都是有理有据，绝对不会有半点问题。”
吃起来口感爽脆。
他要是真放开吃，尚岛鲜生为今晚准备的所有食材怕是都会消耗得一干二净。
而是鲜美的鲍鱼汤打底进行炖煮。
“毕竟当料理水平达到一定程度之后，想要再进步，将会变得非常困难。”
像是一个轮回一般，从这里开始，又从这里结束。
想知道刘明辉接下来会说什么话。
一如眼前的尚岛正人一般。
尤其是鸟贝肉的口感可以用嘎嘣脆来形容。
透过薄薄的面衣，能够清晰看到包裹在其中的浅粉色鲑鱼肉。
先将虾肉盖在米饭上，然后取刺身剩下的新鲜脑，直接倒在虾肉上。
“不过恰好我并不是一般人。”
“水平不够，就不要心大，安心选择小一点的鲍鱼。”
身体仿佛也变得更加有劲起来。
“一般人自然是不可能对你的料理提出可行的意见。”
鲍鱼汤的鲜美，能够更好地衬托出松茸的美味。
“这样至少能够为我的料理之路，指引一条方向。”
尚岛鲜生里胡哨的操作那么多。
作为一位大师级料理师，他对自己的料理自然心中有数。
再微微炙烤一下，让它们彼此融合。
最开始自己本来只打算随便说两句，简单意思意思通过考验即可。
刚刚出锅的鲑鱼肉天妇罗看起来轻薄如纸，丝毫没有油腻的感觉。
最开始刘明辉本来不打算开口，决定安静的做一个夸夸人即可。
然后马上就自闭了。
那样只会破坏海胆和鲑鱼子口感。
吃到这里，已经有渐入佳境的意思。
怎么可能
众人基本都不是大肚汉，倒是不会存在吃不饱的问题。
尚岛正人对食材的分量把握的相当好。
炸物之后就是寿司。
“这种水平，我也是没见过几次。”
首先制作的是一枚鸟贝寿司。
夹起一块厚实而又肥美的松茸放进嘴中。
“如果是强行指点，那就没有必要开口了。”
这里毕竟不是居酒屋那种酒会场所，能够让顾客沉浸其中，就算是成功。
吃下去之后，能够感受到满口都是海胆的浓厚甘甜。
如果没有吃饱，还可以叫主厨加量制作一些寿司填报肚子。
松茸汤中松茸的味道非常独特，具有浓郁的木香和坚果的味道。
没想他们觉得无比完美的料理，刘明辉居然从第一道前菜就发现了问题。
不过一般的oakase餐厅都比较人性化，会询问顾客是否吃饱。
属于垫一下肚子，确保大家都能够吃饱。
虽然已经吃饱，但是众人还是一人要了一份海胆寿司。
这也非常正常。
紧接着端上来的是一碗汤。
自己到底在期待些什么
想到这里，他就摇了摇头。
一大勺海胆直接改在米饭上，突出的就是海胆的咸味。
就像那道春卷一样。
“作为oakase，差不多算是做到了极限。”
尚岛正人看着画风忽变的刘明辉有些诧异。
朗姆酒冰淇淋的细腻口感和最开始的土豆泥互相呼应。
会有一种如同喝柚子汁一般的感觉。
作为饭后甜品，这份冰淇淋无疑是非常合格。
仿佛只是吃了一些普通之极的料理，丝毫没有被尚岛正人的料理震撼到。
刘明辉摇了摇头，说：
“食材没有高低贵贱之分，我怎么可能有那么肤浅的看法”
川上洋司高兴的说：“满意，简直太满意了一些。”
刘明辉的话无疑是说到了他的心坎上。
结果尚岛真弘让自己畅所欲言，一定不要有丝毫保留。
刘明辉的听力极好，听到了尚岛正人的自言自语。
是属于稍微提前一点预制的料理。
尤其是在虾脑的加持下，一口吃下去，能够感受到浓厚的虾鲜味。
尚岛正人更是一脸的难以置信。
说完之后，尚岛正人瞬间索然无味。
所以寿司料理师一般以男性为主。
搭配着炙烤过的焦香在嘴巴里爆发开来，是难以言喻的美味体验。
吃到这里，这次以“鲜”为主题的美食之旅就算是差不多结束了。
尚岛正人叹了一口气，说：“料理之路，走到我这个程度，再想进步将会变得十分困难。”
像是咸鲜的海风正在迎面吹来一般，营造出一种浓郁的海洋风味。
一道一道料理，循序渐进，让逐渐胃口大开。
心中又有些春意阑珊。
闻着空气中的浓郁香味，众人也忍不住开动了。
刘明辉十分自信的说：“自然不可能是强行指点。”
手还可以调节寿司里面填充的物料的分布和平衡，可以让每一口都尽善尽美。
自己夸他的料理，反倒是让他有些不满意了。
尚岛正人看着众人那享受的表情十分满意。
朗姆酒作为酒类中比较甜美的一种。
通过手的温度和压力，可以改变寿司卷的口感和味道。
所以虽然说是主食，其实分量并不大。
其特有的香气和浓郁的口感令人难以抗拒。
冰淇淋的甜中又带有一些浓郁的朗姆酒香味，口感柔和且富有层次感。
不需要搅拌。
鲍鱼的鲜美和酒酿的甜味完美的结合在了一起，具有鲜香浓郁的口感。”
金黄色的鲑鱼子，橙红色的马粪海胆。
刚好问题出现在第一道料理上。
他有些诧异的问：“怎么尚岛先生对我的评价似乎并不满意”
贝类本身的甜味和鲜味与米饭的口感完美融合.
入口后外脆内软，微咸微甜，让人回味无穷。
就和刘明辉所说的一般，他也曾犹豫过，到底要不要增加黑松露。
制作寿司之前，尚岛正人首先将手放入冰水中微微冰镇到合适的温度。
再进一步，如果能够让自己有所感悟。
互相交织之下，创造出一种新的混合口感，让人欲罢不能。
口感和新鲜宰杀的牡丹虾有所不同，但是同样鲜甜。
寿司的大小以一口能够吃下为宜。
远不在望月香奈能够接受的价格范围之内。
接下来就到了主食的阶段。
唯一可能存在这个问题的山口龙三也没有开口。
“处理的非常到位，细腻且丝滑，吃起来一点都不会糊嘴。”
这就是最新鲜的海鲜所能带来的鲜。
“就从第一道料理黑松露土豆泥开始。”
牙齿不断挤压鸟贝肉，让它因为受到压力开始缓慢释放鲜甜。
香气四溢，丝毫不逊色于鹅肝。
不多时，空气中就传出了好闻的酒香味。
在尚岛正人精湛的刀功下这块鲍鱼被四分五裂，露出了好看的鲍鱼肉。
按照刘明辉的指引，尚岛正人只取了其中最核心的一部分，放进口中微微咀嚼。
只是咀嚼几下，尚岛正人就露出了惊骇的表情。